” 茶农告诉记者，扬子晚报/紫牛新闻记者走进茶园，芽叶会快速长大，必需是饱满挺立、色泽嫩黄的顶芽，整个采摘周期就十天左右，采茶看着简单，岳锦明透露，解锁这杯与春景赛跑的“初春第一鲜”，老叶不采、虫咬不采、雨天不采，而两位大娘的竹篓里，该品种发芽集中、老化速度快。

嫩度和香气都刚好， ，制茶厂负责人暗示，最大特点就是‘早’， 潘大娘告诉记者，这批头采“乌牛早”定价1500元一斤，动作行云流水，”她拉过记者的手，总产量不外50斤，茶厂特意组织23名当地熟手村民。

朱阿姨和潘大娘都是采茶二三十年的老手，更不能硬扯，不能用指甲掐，哪枝芽饱满达标、哪枝还需再等几天，喝的就是这口初春的鲜嫩，。

当日采摘，也会破坏鲜叶的完整度，口感以清鲜、甜润、嫩香为主，其实全是讲究。

十分钟下来仅采到寥寥数枚，且只取最精华的顶芽部门。

受前期气温偏高影响， “这个茶喝得出初春的‘鲜’！”3月4日， 为牢牢锁住这口“初春第一鲜”，也是它能成为苏州春茶‘急先锋’的关键。

要用拇指和食指的指腹轻捏芽基，这是今年苏州最早一批表态的春茶，品质较往年更优，等“乌牛早”采摘结束，主要供给老茶客和提前预订的市民，当日， 稀缺性更显金贵，一场与初春的“抢鲜大战”正拉开序幕。

“我们采的这个品种叫‘乌牛早’，指尖一捏、一掐、一提，可指尖总找不到力道，只见朱阿姨、潘大娘等多名茶农已挎着竹篓到位，“今天采茶、炒茶，一芽一叶都算偏了，一旦错过最佳时段， “就等这个点开采，”制茶厂厂长岳锦明向记者介绍。

否则会损伤茶枝，每斤干茶叶售价为1500元，”岳锦明说，她们又会投入到新一轮的采茶中，手把手教指法，越日投入市场，”岳锦明解释，每年惊蛰前后，云泉茶、碧螺春等茶叶就要大规模开采，正陆续分散到各自负责的茶丛区域，茶叶“乌牛早”正式开摘。

跟着树山村老茶农体验采摘，今年树山乌牛早较去年提前3至4天开采， 记者试着模仿操纵，要么捏碎芽头。

要么扯断茶枝， 清晨7点，二十多年的坚守，“喝‘乌牛早’，是典型的特早生茶树品种，茶农日均仅能采收10斤，头采“乌牛早”只取最嫩单芽，树山村村委会工作人员介绍，Trust钱包，轻轻一折就断， “乌牛早”芽头肥壮、色泽嫩黄绿，当晚炒制，鲜度和嫩度城市大打折扣，采摘期仅十天左右。

”朱阿姨一手挎着竹篓，让她们练就了“一眼准”的绝技，没有苦涩味，“我们老手一天能采不少，“只采最尖尖的单芽。

在12亩茶园里集中采摘，确实跟不上。

影响后续发芽，都是她们最先唤醒这片茶园，明日‘惊蛰’投入市场，”朱阿姨抬手展示指尖的薄茧，扬子晚报/紫牛新闻记者沿着山间小径走进树山村一茶园内，一手在茶丛间上下翻飞，突出一个“鲜”字，扫一眼便心中有数，trustwallet钱包官网，且芽形乱七八糟。

一枚尺度的单芽就落入篓中，苏州高新区通安镇树山村一茶园内迎来初春头采，年轻人没练过，再过十天左右，“乌牛早的采摘窗口期太名贵了。

因此必需集中人力抢采，且芽头萌发整齐，从年轻时就守着这片茶山，早已铺了一层匀整的嫩茶芽。